Islak kimyasal söndürme sistemleri, ticari mutfaklardaki bitkisel yağ yangınları için özel olarak geliştirilmiştir. Bu yangın türü, tutuşma sıcaklığının çok yüksek olması ve yağın uzun süre ısı depolaması nedeniyle diğer yangınlardan ayrılır: alev söndürülse bile yağ sıcaklığı düşmediği sürece kendiliğinden yeniden tutuşur.
Çalışma Prensibi
Sistem devreye girdiğinde potasyum tuzları içeren ıslak kimyasal çözelti, nozullardan ince bir sis hâlinde yağ yüzeyine püskürtülür. Çözelti kızgın yağla tepkimeye girerek yüzeyde sabunumsu bir tabaka oluşturur. Bu tabaka hem alev ile yağ arasındaki bağı keser hem de yanıcı buharın çıkışını engeller; aynı anda çözeltinin su içeriği yağı soğutarak yeniden tutuşmayı önler.
Tetikleme ve Güvenlik Kesmeleri
Davlumbaz ve baca içine yerleştirilen ısıya duyarlı elemanlar belirlenen sıcaklığa ulaştığında sistem otomatik olarak tetiklenir. Mutfak personelinin çıkış yolu üzerinde bulunan manuel tetikleme kolu ile de elle devreye alınabilir. Deşarjla eş zamanlı olarak ocaklara giden gaz vanası ve elektrikli ekipmanın beslemesi kesilir; bu kesme olmadan sistem yangını söndürse bile ısı kaynağı devam edeceği için koruma eksik kalır.
Öne Çıkan Avantajları
- Yağ yangınına özgü söndürme mekanizması sayesinde yeniden tutuşmayı önler.
- Yangını davlumbaz ve baca hattında, bacaya yayılmadan durdurur.
- Gaz ve enerji kesmesi otomatik olarak yapılır.
- Deşarj sonrası kalıntı, mutfak temizlik prosedürüyle giderilebilir.
Nozul tipini ve sayısını ocak, fritöz ve ızgara yerleşimine göre belirliyor; sistemi ticari mutfak söndürme uygulamalarına ilişkin standartlar çerçevesinde kuruyor ve periyodik bakımını üstleniyoruz.
Teknik Özellikler
| Söndürücü | Potasyum tuzu bazlı ıslak kimyasal |
|---|---|
| Söndürme Etkisi | Yüzeyde sabun tabakası + soğutma |
| Tetikleme | Isıya duyarlı eleman + manuel kol |
| Güvenlik Kesmesi | Gaz vanası ve elektrik beslemesi |
| Koruma Bölgesi | Ocak yüzeyi, davlumbaz ve baca |