Bölgesel Hizmetler
Karaman'da Bisküvi ve Gıda Üretim Tesislerinde Yangın Güvenliği
· 2 dakika okuma
Karaman, bisküvi ve unlu mamul üretiminde ülkenin en yoğun merkezlerindendir. Bu sektörün yangın profili, un tozundan fırın hatlarına ve ambalaj depolarına uzanan bir zincir oluşturur; zincirin her halkası farklı bir önlem ister.
Un Silolarında ve Taşıma Hatlarında Toz
Un, uygun konsantrasyonda havada asılı kaldığında patlayıcı bir ortam oluşturur. Silo dolum ve boşaltım hatları ile pnömatik taşıma boruları, tesisin en riskli bölümleridir. Koruma; kıvılcım algılama, basınç tahliye panelleri ve hat üzerinde noktasal söndürmenin birlikte kurgulanmasına dayanır. Bu üçü ayrı ayrı düşünüldüğünde sistem eksik kalır.
Fırın Hatlarında Sürekli Isı
Tünel fırınların bulunduğu alanlarda ortam sıcaklığı sürekli yüksektir ve standart sprinkler başlığı yangın olmadan açılabilir. Açılan bir başlığın hattaki ürünü ve fırını zarar görecek şekilde etkilemesi, üretimi günlerce durdurur. Başlık sınıfının sahada ölçülen gerçek sıcaklığa göre seçilmesi gerekir.
Yağ Depolama ve Karıştırma Bölümleri
Üretimde kullanılan bitkisel yağların ısıtıldığı ve karıştırıldığı bölümlerde, sıcak yağ tutuştuğunda su ile söndürülemez. Suyun sıcak yağa teması ani buharlaşmayla yangını büyütür. Bu bölümlerde kimyasal esaslı özel söndürme gerekir; davlumbaz söndürme sistemleri aynı prensiple çalışır.
Ambalaj Depolarında Yanma Yükü
Karton ve folyo ambalaj depoları, tesisin en yüksek yanma yüküne sahip hacimleridir. Buradaki yangın, üretim alanına göre çok daha hızlı büyür ve deponun tamamını kaybettirebilir. Depo hacminin yangın bölmeleriyle ayrılması ve yığın yüksekliğinin sınırlandırılması gerekir.
Hijyen Kuralları ve Bakım Planlaması
Gıda üretiminde bakım çalışmaları hijyen kurallarına tabidir; üretim alanına giriş, ekipman ve personel açısından ayrı hazırlık gerektirir. Bu nedenle bakımın temizlik vardiyasıyla eşzamanlı yürütülmesi, üretim planında ek duruş yaratmamasını sağlar. Periyodik bakım ve test programımız tesisin üretim takvimine göre kurgulanır.
Merkez ve organize sanayi bölgesi başta olmak üzere Karaman genelinde çalışıyoruz. Un ve toz riski taşıyan hatlarda işe kıvılcım algılama altyapısının incelenmesiyle başlıyoruz. Fırın bölgelerinde ise ölçümleri üretim sıcaklığı altında yapıyor, başlık sınıfının gerçek ortam koşuluna uygun olup olmadığını yerinde denetliyoruz. Silo ve pnömatik taşıma hatlarında basınç tahliye panellerinin konumunu ayrıca değerlendiriyor, eksik kalan noktaları öncelik sırasıyla raporluyoruz.